L'esperto rispondeRapporti di lavoro

Laboratorio di pasticceria con servizio ai tavoli

di Paola Sanna

La domanda

Buongiorno, vorrei chiedere un parere sulla tipologia di contratto applicabile alla realtà in oggetto per i vari componenti dello staff. Visto il duplice inquatramento Inps previsto dalla Circ. Inps 56 dell'8 marzo 201717, come si ripercuote tale dicotomia sul personale dipendente a seconda che sia addetto al laboratorio di pasticceria o al bar e al servizio ai tavoli? Quali contratti e a chi vanno applicati?

Dal quesito formulato sembra potersi intendere che l'Istituto previdenziale ha già provveduto ad assegnare il doppio inquadramento previdenziale, per attività artigiana e di somministrazione. Ciò significa che le due attività possono essere considerate autonome ed è quindi possibile prevedere l'applicazione di due distinti CCNL; quello per aziende alimentari (artigianato ovvero industria in relazione alle caratteristiche dell'azienda) e quello per pubblici esercizi. Nell'ipotesi in cui si volesse optare per l'applicazione di un solo CCNL, va scelto quello che prevede trattamenti economici e normativi migliorativi per il dipendente.

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